Prevalence of C. botulinum and C. perfringens spores in food products available on Polish market.

Opis bibliograficzny

Prevalence of C. botulinum and C. perfringens spores in food products available on Polish market. [AUT.] BOBER ANDRZEJ, KWIATEK KRZYSZTOF, GRENDA TOMASZ, GRABCZAK MAGDALENA. Journal of Veterinary Research (Poland). DOI: 10.1515/jvetres-2017-0038
Skopiowane!
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Rok:2017
Język:angielski
Charakter formalny:Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN:inne

Streszczenia

Introduction: The aim of this study was to evaluate the prevalence of Clostridium botulinum and Clostridium perfringens in food samples purchased from Polish producers. Material and Methods: The analyses were performed on 260 food samples collected in Lublin and Subcarpathian regions: 56 of smoked meat, 21 of pork meat, 20 of dairy products, 26 of vegetable and fruit preserves, 40 of ready-to-eat meals, 27 of fish preserves, and 70 of honey collected directly from apiaries. Results: C. botulinum strains were isolated from 2.3% (6/260) of samples and the isolates were classified as toxin types A (4/260) and B (2/260). C. perfringens strains were isolated from 14% (37/260) of samples. All the isolates were classified as toxin type A, 28 of them were able also to produce α toxin and 9 - β2 toxin. Conclusion: On the basis of the obtained results it could be suggested that risk assessment, especially regarding the entire honey harvesting process, should be provided in order to ensure the microbiological safety of the products to be consumed by infants and people with a weakened immune system.

Open Access

Tryb dostępu:otwarte czasopismoWersja tekstu:ostateczna wersja opublikowanaLicencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa - Użycie niekomercyjne - Bez utworów zależnych (CC-BY-NC-ND) Czas udostępnienia:w momencie opublikowania

Identyfikatory

ISSN: 2450-7393
e-ISSN: 2450-8608
BPP ID: (7, 9253) wydawnictwo ciągłe #9253

Metryki

20,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
0
Index Copernicus
0
Punktacja wewnętrzna

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Skopiowane!

Informacje dodatkowe

Status:przed korektą
Praca recenzowana:nie
Rekord utworzony:2 kwietnia 2025 01:21
Ostatnia aktualizacja:2 kwietnia 2025 01:21