Identification of Bacterial Pathogens in Organic Food of Animal Origin in Poland.

Opis bibliograficzny

Identification of Bacterial Pathogens in Organic Food of Animal Origin in Poland. [AUT.] SOSNOWSKI MACIEJ, OSEK JACEK, WIECZOREK KINGA. Foods. DOI: 10.3390/foods13213526
Skopiowane!
Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:
Rok:2024
Język:angielski
Charakter formalny:Artykuł w czasopismie
Typ MNiSW/MEiN:inne

Streszczenia

The consumption of organic food has increased in recent years. In organic rearing animals are exposed to outdoor conditions, which may increase their risk of infection from various pathogens. In the present study the occurrence of the most significant foodborne pathogenic bacteria in organic meat and ready-to-eat organic meat products was assessed. Out of 100 raw organic meat samples tested, 72 were contaminated with bacterial pathogens. The highest percentage of contaminated samples was observed in poultry meat (92.5%) followed by pork meat (66.7%). Furthermore, 50.0% of beef origin samples were positive for the bacteria tested. L. monocytogenes was found in 39.0% of samples, S. aureus was identified in 37.0%, Campylobacter in 20.0%, Salmonella in 8.0% and Shigatoxinproducing E. coli in 4.0% of raw meat samples. In 31.0% of samples a co-occurrence of two (83.9%) or three (16.1%) pathogens was observed. Among 100 samples of organic meat products tested, only L. monocytogenes was found in 5.0% of samples. The result of the present study indicated that organic food may be a source of harmful microorganisms that may pose foodborne infections to consumers.

Open Access

Tryb dostępu:otwarte czasopismoWersja tekstu:ostateczna wersja opublikowanaLicencja: Creative Commons - Uznanie Autorstwa (CC-BY) Czas udostępnienia:w momencie opublikowania

Identyfikatory

e-ISSN: 2304-8158
BPP ID: (7, 8447) wydawnictwo ciągłe #8447

Metryki

100,00
Punkty MNiSW/MEiN
0
Impact Factor
0
Index Copernicus
0
Punktacja wewnętrzna

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.

Skopiowane!

Informacje dodatkowe

Status:przed korektą
Praca recenzowana:nie
Rekord utworzony:2 kwietnia 2025 01:20
Ostatnia aktualizacja:4 czerwca 2025 13:41